Валерий, 54 - 28 июня 2008 20:39

[FONT=Arial]Кулинарный детектив[/FONT]
[COLOR=red]- Дорогой, как тебе ужин? [/COLOR]
[COLOR=darkblue]- Отличный кисель! [/COLOR]
[COLOR=red]- Это не кисель, это холодец. [/COLOR]
[COLOR=darkblue]- Вот как?! Тогда приготовь побыстрее кисель, я жутко заинтригован![/COLOR]

P. S. Секретные материалы: холодец из свиной рульки.
[COLOR=darkblue]Необходимые продукты:[/COLOR]рулька свиная - 1 шт.
кожа свиная - 500 г
лук репчатый - 2 головки
вино красное сухое - 2 ч. ложки
чеснок - 4 зубчика
соевый соус - 6 ст. ложек
перец черный молотый - по вкусу
соль
[COLOR=red]*[/COLOR] бульон мясной - 2 стакана

[COLOR=darkblue]Способ приготовления рецепта:[/COLOR]
Рульку варите в течении 3 часов, залив мясным бульоном, за 30 минут до готовности добавьте, вино, посолите и поперчите.
Поставьте в холодильник на 2-3 часа до застудневания.
Для соуса - соевый соус смешайте с толченым чесноком.
При подаче холодец нарежьте на порции. Соус подайте отдельно.

Время приготовления: 4 ч. + охлаждение
Калорийность: [COLOR=red]Х Х Х[/COLOR]
Тип блюда: закуски холодные разные
Вид кухни: кухня фэн-шуй

[COLOR=red]*[/COLOR] Бульон мясной
[COLOR=darkblue]Необходимые продукты:[/COLOR]
кости пищевые - 250 г
мякоть говядины (лопаточная часть) - 1,5 кг
вода - 1,2 л
морковь - 1 шт.
корень петрушки - 1/2 шт.
лук репчатый - 1 головка
соль - по вкусу

Способ приготовления рецепта:
На 1 л
Кости залейте холодной водой, доведите ее до кипения, снимите пену и жир.
Варите кости при слабом кипении 1,5- 2 часа. Затем добавьте мясо и варите еще 2 часа.
Лук, морковь и корень петрушки нарежьте на части. Лук и морковь подпеките.
За 30 минут до окончания варки добавьте овощи, соль и варите бульон при слабом кипении до готовности.
Готовый бульон процедите.

Калорийность: [COLOR=red]Х Х Х [/COLOR]
Тип блюда: бульоны
Вид кухни: кухня фэн-шуй

[SIZE=-1][FONT=Geneva]Рецепт из книги "Миллион меню. Фэн-шуй"[/FONT][/SIZE]

• 
• 
•